省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：藕丝糖共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章江西的茶食

    来源期刊：《江西文獻》 第67期　 作者：千里 　出版时间：1972-01-02
    关键字： 茶饼 茶食点心 麻花 海参饼 藕丝糖

    海参饼，以南昌磨子巷四海春的最出名，形状像一个半切的小馒头，颜色淡黄，以松、脆、不甜、不腻为主要条件，老年人牙齿不好，多半以开水泡软再吃，那味道就差得多了，包装也用的是箬叶篓，因为是纯面粉制成，是早点或消夜的最好的食品，那时的面粉是土法磨造，麦子的养份充分保留，我想比现在一切的点心，营养价値都要高，可以足够的供给我们所需要的维他命。四、藕丝糖，是麦芽糖制成，一根根细得像藕丝一样，卷成一个个的小饼，中间夹着一些豆屑（豆粉）、芝蔴、花生粉等，糖丝极为酥脆，眞是到

  • 文章三北藕丝糖

    来源期刊：《寧波同鄉》 第363期　 作者：裘堯亭　出版时间：1999-06-01
    关键字： 三北藕丝糖 宁式糕点 原料 御食 制作方法

    三北藕丝糖久负盛名，名扬中外，是宁式糕点中佼佼者。是四时茶食中冬令糕点。外形为柱状，色泽白亮，粗细约同于人的大拇指，长不过三寸。令人称奇的是，在这细细的糖杆芯内密密麻麻地排列著许多小孔，一般三、四十个孔，多达七十三个孔，看起来就像是被截断的藕。所以人们形象地把这种食品称为藕丝糖。它具有香甜松脆，甜而不黏，入口即化的特点。藕丝糖选用优质麦芽、净白糯米、白芝蔴、细白糖、南京雪蔴等上等原料。譬如说，所用芝麻就得脱去表壳。用浸、磨、蒸、煎、炒、唿、吹、烫等多道

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页