文章谈蔗儿根

来源期刊：《四川文献》 第130期　 作者：羅尚　出版时间：1973-06-01
关键字： 蔗儿根 吃法 野菜 四川 简介

去年在台北，从报纸上读过两篇有关吾川吃蔗儿根的文章，讨论名称和吃法。后一篇略带辩证，觉得也不尽然。蔗儿根是吾川野菜之中最有名的菜，全省各地都有，各界人士都吃，以手边现有文献资料推论，自唐朝大诗人杜甫客居夔州时，迄今已千有余年，杜集有驱竖子摘苍耳五言古体一首，专为蔗儿根而发感，其诗及注，对于名称药性，洗剥蒙幂之方法，加伴作料等，说得极其详细。往年周开庆先生说蔗儿根即是诗经上的卷耳，杜诗注引本草卷耳亦各苍耳，杜甫因采苍耳为诗题。吾川称蔗儿根，系采食以根为主