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入冬以来,蔬菜大跌,价廉而物美。芹菜在夏秋季节,每斤高达二十元以上,而且瘦小,吃起来又苦又涩。现在一斤仅要六七元,而且肥嫩可爱。平常人只知吃芹菜的茎,却不知芹菜叶也好吃。芹菜味甘性寒,能先伏热,小儿暴热,多吃芹菜还可降低血压。在故鄕河南尉氏,一般人家吃芹菜时,有两种吃法,其嫩茎拿来炒肉丝,豆腐丝,而其叶大都留着蒸着吃,就如同蒸野蔬,不如带一些茎好吃。兹将蒸芹菜介绍于后:芹菜两斤,先选些肥嫩者,炒着吃,余者除将老叶、黄叶、老茎摘掉,以外均可蒸来吃。把芹菜
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