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  • 文章台灣蔬果的種類與營養

    来源期刊：《江西文獻》 第242期　 出版时间：2016-02-25
    关键字： 蔬菜 水果 营养价值 地瓜 保健知识

    适量。*小秘诀——可与肉类烹煮为红烧山药，或是山药四神汤。●大蒜：盛产期为3—5月，含有丰富的维他命B1、B2、C等，具有抗氧化等多重生物效应，可降低致癌物的形成、增加免疫力、稀释血液、促进细胞良性分化等抗癌功效，并且还可预防心血管疾病、中风的发生。*小秘诀——大蒜是烹调的最佳配料，如果要生吃的话，记得先将大蒜捣碎放置15分钟发酵，杀菌效能会更好。●高丽菜：盛产期为12—3月，属于十字花科的淡色蔬菜，含β胡萝卜素、维他命C、黄体素、硒、叶绿素、异硫氰酸盐等

  • 文章百合

    来源期刊：《江西文獻》 第227期　 作者：王水寶　出版时间：2012-05-15
    关键字： 百合 地方特产 营养价值 食品加工

    等地。1959及1970年的两次中央庐山会议，都调用了白水乡的龙牙百合粉。百合不仅可以食用，营养价值高，而且具有较高的药用价值。《本草纲目》中记载：「百合性味甘平，润肺止咳，宁心安神，理脾健胃，补中益气，清热解毒，利大小便，解无名肿毒及止血。」张仲景的《金柜要略》中说：「百合有润肺、养心安神之功效。」临床还可应用于白血病、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌及急性痛风等症，均有明显疗效。同时，对年老体弱、病时虚损、病后康复均有一定的辅助作用。1986年在白水乡建起了全国

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