省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：菜豆腐共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章汉中的菜豆腐和石头馍

    来源期刊：《陕西文獻》 第5期　 作者：北佬 　出版时间：1971-04-15
    关键字： 菜豆腐 汉中 石頭饃

    几十年来，到过了不少大小城鎭，也尝过了不少各式小吃，但是，最令我难于忘怀的，却是故鄕汉中的两样吃食；菜豆腐和石头馍。这两样东西，并非多么名贵，但是，不仅好吃，营养，而且制法相当特别。抗战时期，到过那儿的人不少，想必都曾尝过这两样东西。可惜的是，一离开当地，走遍天涯，便再也不见有人仿制这两样吃食了。不仅「吴抄手」、「赖汤元」等，到处都有人学样，尽管味儿不地道，总比让人干咽口涎要好些。先说菜豆腐。没见过的人，顾名思义，常会把它误当是一样菜肴，像「麻婆豆腐

  • 文章不是菜的菜豆腐

    来源期刊：《陝西文獻》 第74期　 作者：北佬 　出版时间：1989-02-01
    关键字： 菜豆腐 菜谱 家乡美食

    陕南汉中一带，提起「菜豆腐」，真是无人不知，无人不晓。单从名称上看，是无法了解它的内涵的，因为它并不是一道菜，却是一味道道地地的粥品。这味粥品，并非珍馐，而是一般百姓的家常便饭，但其清香爽口、风味绝佳、营养丰富不在话下，作法也相当别致。先将黄豆洗净泡涨，以家庭用的小石磨将其磨成浆，加足够的水在大锅中煮沸。接着，以一种也是家乡特有的浆水菜水点入，豆浆遇此酸汁，立即凝结成块。以净布沥出包紧，使成豆腐，所余锅中之清水，呈淡绿色，清香扑鼻。此时，将适量洗净之米

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页