-
廉物美，市民普遍作为菜肴，销路极广。此外，鲎壳的用途也很广。在福州有专门做「鲎杓」的行业。他们将鲎壳剪成半圆形，然后用沸水烫软，两端交叉成圆锥形；交叉的地方，再安上一支竹把子用钉子钉牢，就完全了大大小小各种的「鲎杓」。此种鲎杓经久耐用，为居家日常厨房用具之一。后来虽改用马口铁或是铝片取代之，但闽人习惯上还是称做「鲎杓」。
-
全国各地，可以做上等的菜肴。另一种是「竹蛏」，就不同了。牠的外壳色呈紫褐而圆形；肉色淡红，长约三寸许（比美蛏长寸许），形如一节竹子，故称「竹蛏」，又称「单脚蛏」及「红蛏」。产量无多，价格昂贵，非普通人家所能享食，多属上等人家买来做补品。牠的食法很简单，洗净后加酒炖食，鲜美绝伦而富有营养，或用水煮熟去壳晒干做上等的菜肴。现在马祖每市斤三百多元，算是上乘的礼品。据说「竹蛏」富有男性荷尔蒙，因此而名贵。福州家常三味 台货味道稍差蛏、蛤、蜇，台湾也可吃到，只是味道
-
台湾铁路局为便利旅客，于台北、台中、彰化、嘉义、台南、高雄等站，设有铁路餐厅，供应标准中西菜肴及大众化餐点，为旅客服务，并于台中、台南，设有第一流观光饭店，设备新颖，环境幽静，交通便利，收费低廉与周到服务，使旅客有宾至如归之感。福隆海滨浴场，亦为台铁经营观光游览及夏季消暑胜地，环境幽美，风景如画，路局于该浴场投资各项齐全设备，如：沙滩阳伞软椅、凉棚茶茶座、音乐餐厅、山丘林荫间设有别墅式及大众化旅社，安全及医药救护设备更为完善，供应中西餐点及各式冷热飮料
-
各界 光临指敎，收费特别克己。按「金银大茶楼粤菜」餐厅，为我晋江几位知名鄕亲配合侨资所经营，耗资达贰千万元，结构实惠，设计新颕，六十六年七月间，其中二位股东曾赴香港三月考察酒楼业务，在香港各大茶楼，每家实习管理及服务一周，检讨他人之短而发挥本身所长。并重金聘来一流大厨师及助理数人来台专事精制上级点心及菜肴，诚恳招待顾客。据该茶楼负责人表示，凡我福建省旅外同鄕及晋江杂志■读者，于开幕期间三个月内莅临惠顾者，■
-
忆得儿时，每逢吃饭，一上桌先看看今天有什么合意的佐餐菜肴。假使盘中有「蚱」（海蜇皮）及咸带鱼等，即禁不住眉头紧锁，非常不满意向爸妈撒娇，又是这样的菜，我不吃饭。因为「蚱」及带鱼等在我们家鄕算最便宜普通、最经济的，一般人家一年三百六十五天中买菜佐餐·差不多天天都没有缺少它，以便宜故也。讵料，「物极必反」，三十水流东，三十水流西，我们福州有一句谚语「一时韮菜，一时葱」，近数年来，「蚱」在台湾，身价何止百倍，且为天之骄子，令人感慨！今日在台湾吃「蚱」（海蜇皮
-
满一桌或二桌为宜，人多不易掌握，且招待费事起会本人为会首并负一切责任，每月定期标会，事后以便餐招待「食银会」，菜肴视得标人家庭状况，幷无一定标准，但鄕亲多重体面，虽称便餐，事实均以丰硕佳肴美酒招待，予以祖传之高超烹调，使尽浑身解数，大显身手之好客精神，令人感动。酒席菜肴为四盘八碗，前者有炒腰花、猪肝、肚片、肉片等，继为烧大块、鱼丸（圆）墨鱼馔肉、生馔满圆（肉丸）、白斩鸡、大头鲢、冬粉馔肉、香菇鸭等，另外以大型锡壶盛装之家酿隔冬，佳肴美酿，大快朶颐，宾主尽歉
-
長汀同鄕會爲慶祝建國七十週年紀念，特於十月四日在本市杭州南路「中美餐廳」擧辦敬老聯歡餐會。出席餐會者，除受邀七十歲以上鄕親官世英等二十三人外，遠至嘉義黃有鑫鄕親等三十餘人也趕來參加，首由現會長林希靖報告籌備經過，繼閩省府主席戴仲玉致賀詞，勛勉同鄕加強團結、奮發圖強、厚植反攻力量、粉碎**統戰陰謀，誓以三民主義統一中國爲己任。次由壽星代表黃士淸致謝辭。該會爲增加聯歡氣氛，亦有摸彩活動，每一壽星獲有紀念品乙份，而戴主席摸到第一特奬名人書題壽匾，鄕親報以熱烈掌聲...
-
餐厅并邀请香港港东狮子会访问团粤籍贵宾与会，设筵四席品尝福州家乡美味的菜肴。
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19