文章新春野蔬

来源期刊：《浦東》 第40期　 作者：順南·雅儒　出版时间：1985-04-15
关键字： 草子 荠菜 菁饼 油菜 菜油

炒，或者与肉丝，豆干、鲜竹笋丝同炒，味道更是鲜美。另外一种吃法是把荠菜切碎，掺一些豆干屑、粉丝或炒蛋拿来包饺子或包子，也是很好吃。此种野味在本省恐怕难得尝到呢。「菁」是生长在大地的野蔬之一，但不是辞书记载的芜菁，芜菁应称作胡萝卜，本省人叫红萝卜。菁是一种一年生的草本植物。菁的茎细如线香，叶呈椭圆形，叶和茎的表面长满玄湖色的绒毛，开黄花。采菁时要俟其长至三、四寸长就可摘取，其等开花时就嫌老了。菁采囘后洗净，用刀柄捣碎成糊状与糯米粉拌和调匀，一个个揉成饼状，摊