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  • 文章川劇——別洞觀景

    来源期刊：《江津》 第38期　 作者：夢真　出版时间：1989-01-31
    关键字： 川剧 渔樵耕读 青山 荷叶

    原词的意旨，仅只着重观景，而白鳝仙姑接触到眼帘的是；「渔樵耕读，」对投入人世表达不够明确和统一性—因此改写并录原文对照（旦唱）靑山多雅秀，绿水浪悠悠，渔翁江边守，樵子奔山坵，农夫田中走，儿童读春秋。帮腔：喜悠悠，侍儿搭扶手，忙下荷叶舟。本人对以上唱词过少重写如后以广濶表达。（旦唱）方才间辞别兄长出洞府，折一枝荷叶化成舟，推开了船舱观锦绣，山外层山楼外楼，翠柏森森参天秀，蓝天朶朶白云浮，麋鹿含花徧山走，蝉鸣树上乐自由，紫燕含泥穿杨柳，黄莺儿停歇在荳蔻稍头

  • 文章談稀飯

    来源期刊：《四川文献》 第142期　 作者：黃劉華萱　出版时间：1974-06-01
    关键字： 稀饭 四川 豆浆稀饭 荷叶稀饭

    川中鄕鎭，进入夏季，华灯初上，出现一种时令摊贩，摊前插一个硕大独特的走马灯，煑一大铁锅稀饭，热腾腾香甜扑鼻，是为豆浆（又名甜浆）稀饭。陈列出凉拌，生炒、酥炸、醃、酱、各色小菜、任顾客随意选购。几张长棹，数条板橙，食客总是经常满坐。这种卖豆浆稀饭者，可算四川夜点特有行业之一。其他尚有数种异于各省，加入菜蔬煑熬的稀饭，如苕菜包，莴笋尖，荷叶等，这些都是家常食用，故不见经传。但其做法简单，而又经济实惠，老少咸宜。尤以夏季煑食，消暑解渴，淸热去火，其功效不下于

  • 文章川菜譜

    来源期刊：《四川文献》 第120期　 作者：黃劉華萱　出版时间：1972-08-01
    关键字： 川菜谱 荷叶粉蒸肉 原料 做法 附记

    荷叶粉蒸肉鲜荷叶味苦而淸香，是消暑去热退火之淸凉剂，因物贱而为人所忽略，故市场甚少供应。一般均晒干作药材或包物用，吾夫桑梓郫县益丰号之蚕豆瓣酱，均用此物包装，本省多任其残败，甚为可借。荷叶粉蒸肉，是吾鄕夏秋季之时令菜，做法甚为简便，味道淸香鲜美，待客家常食用，或与孩子装便当均佳。原料选薄皮肥瘦相连长方形的上好五花肉一块约一斤（或前腿肉；不吃肥的，用排骨肉也可。）蒸肉粉三小包（杂货店有售，自制亦可，用在来米半碗，洗净稍乾，加数粒花椒，少许八角，入锅炒黄压碎

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