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这几年,由于大批外国牛肉进口,如今牛肉已成为大众的肉食。每吃到这些带有浓厚腥味的洋牛肉时,我就会想起故鄕豫西一带集巿与庙会上,挂着「淸眞」小木牌独轮车上,卖的草包牛杂碎。草包牛杂碎,最好吃又便宜,是鄕下人,赶集与赶庙会时喜爱吃的一种小吃。它是用牛下水(五脏),经过精心煑卤而成,吃起来鲜香可口,毫无异味。比牛上肉,并不逊色,所以鄕下人,赶集时,都要买个一两斤囘家吃。草包(即牛肚)牛杂碎,是用牛肝、牛肺、牛筋、牛心、牛脆骨、牛腰、牛碎肉混合制成的。记得
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