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舊時有幾句最流行的俗語說:「食在廣州,住在杭州,衣在蘇州,死在柳州。」意即說廣州是粤菜的大本營,食譜林林總總,最為馳名。杭州山明水秀,西湖聞名全國,在那兒居住最享淸福。蘇州的絲綢馳名世界,所以蘇州的衣服穿起來最舒服。現在時代不同了,「食在廣州」已變成了「食在香港」。在香港要想吃什麽都有,而廣州現時只盛行的所謂「番薯宴」,香港小吃家的炸薯片,便是從廣州傳來,亦即說食的榮譽歸於香港了。筆者曾經旅居廣州的時間雖不算長,但對巿內情形卻相當熟悉;加以有關資料顯示:...
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