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香花和茶叶同焙。经此干燥过之茶叶呈茶褐色。因粗细茶叶混合,此特加以筛分,分出细薄茶叶当属上等、粗大的被视为下品。通常茶商自鄕间收购筛过的茶叶又称为毛茶。再经足火烘焙半小时左右干燥后,经筛分拣选是为精茶。此可予以妥善贮藏,备作包装出售。乙、绿茶:绿茶盛销美国及加拿大。制法与红茶不同一点,采摘生茶不经日晒萎凋而行炒青。在未炒前先使炒锅温度升高,投下适量生叶于赤热锅中,此即发生爆声,迅速用手紧贴茶叶于锅底翻扬,促使蒸发,需时五、六分钟。炒青后之茶叶须行搓揉与红茶
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