文章寒夜客來茶當酒

来源期刊：《皖聲雜誌》 第8期　 作者：姚夢生 　出版时间：1990-01-20
关键字： 六安瓜片 太平茶 茶叶品质

次为拣茶，另一芽第一叶者，名一枪一旗；再次为中芽，乃一芽第两叶，为一枪两旗；其第三叶四叶者，皆渐老矣。不过嫩茶芽虽美好，不耐冲泡，一开二开正好，三开以后和白开水没有什么区别。茶叶有春茶、夏茶之分，春天采摘的茶菁，烘焙制作后香味甘美，淸雅可口；夏天采的茶菁，叶已粗壮老化，香味虽浓郁，却失去那份淡雅香醇的品味。而春茶又有明前和雨前之分，明前就是在廿四季节中—淸明之前采摘的；过了淸明后约半个月就是—榖雨，所谓雨前，就是榖雨前采摘的茶菁，非飮者具有多年经验之高