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相近,是茶品中较为特殊的。东方美人茶采收必须在炎夏六、七月,农历芒种(四月廿四)至大暑(六月十二)间,即端午节(农历五月初五)前后十天,主要是因为茶叶品质的好坏决定在「著炎(著涎)」的程度,而关键在于小绿叶蝉(浮尘子)的多寡,而小绿叶蝉的多寡则又受天气影响到,而端午节前后十天正是小绿叶蝉「繁殖危害」的全盛时期。经小绿叶蝉啃食后,因植物自身的治愈能力会致使叶片的「茶多元酚类」的活性增强及增加「茶单宁」的含量,被啃咬的茶树也不是白白的被咬食,茶树自体的防御
二、单宁类:除了一八四〇—一八五〇年的十足年当中,英国三位科学家研究所发现之外一八九一年以后,许多科学家在爪哇从事茶的化学研究,亦均获得结论。单宁类为多元类,具有沉淀金属、烟咸、吗啡等作用,且有防腐的功能;其中的游漓酸有收歛作用,对腹潟与痢疾亦有疗效,至一九五七年日本静冈药物大学校长 饲贞二及敎授林荣一共同研究结果,■■■单宁类能排除放射能于人体之外,复可■ 三、维他命:维他命B,系一九二二年由谢巴德氏所发现,维他命C,系一九二四年日本龄木、三浦、村
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