文章梅仙老師私房菜（二）

来源期刊：《浙江月刊》第44卷 第9期　 出版时间：2012-09-10
关键字： 梅仙 私房菜 淡菜烧肉 茭白烧肉

肉酥软即可。茭白烧肉材料：前腿肉 500克茭白笋 5支葱 1支姜 2片调味料：酱油 2大匙酒 1小匙糖 1小匙盐 1/2小匙做法：1.前腿肉切块，放入碗中，加1/2大匙酱油醃至上色。2.茭白笋切滚刀块；葱切段备用3.锅烧热，入1大匙油，先放入姜片、葱段和前腿肉块，翻炒至前腿肉表面呈焦香。4.加入调味料，并倒入适量的水（盖过材料），煮开后，改小火，再烧30分钟至肉酥软。5.最后放入茭白笋块，煮至酱汁浓稠即可。