文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第521期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-08-01
关键字： 食谱 李梅仙 苦瓜炒牛肉 调味料 做法

苦瓜炒牛肉材料：牛里肌肉二四〇克　苦瓜一条葱（切丝）一支　辣椒（切丝）一支调味料：⑴酱油二大匙糖、酒各二分之一小匙　胡椒粉四分之一小匙⑵盐三分之一小匙　蠔油一小匙　香油二分之一小匙作法：⒈苦瓜去籽去囊，切片；牛里肌肉切条，以调味料⑴醃一下。⒉锅中把二杯油烧至九十度C的油温，放入牛肉炸至变色，捞出。⒊油烧热，再放入苦瓜炸至呈金黄色，捞出备用。⒋锅中留一大匙油，放入苦瓜片、牛肉条、葱丝、辣椒丝和调味料⑵，炒匀即可。老师的叮咛：※挑选苦瓜时，选择较直、颗粒粗大