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㈤芋艿小裳菜材料:芋艿½斤 小裳菜½斤调味料:盐的½茶匙做法:①芋艿刨去皮,切滚刀块状,放入锅中,加水煮熟备用。②小裳菜洗净,切约2公分长段。③锅中加油2大匙,烧热,放入煮熟的芋艿及小裳菜,炒拌均匀。④调入调味料,再略煮一下即可盛盘。老师的叮咛:※这是一道快炒菜,由于芋艿较不易熟,故需先用水煮熟,再和小裳菜一起炒制。※要知芋艿熟了没?——可用筷子戳试,若筷子戳得下去,芋乃定熟了!※「小裳菜」所指的是青江菜或小白菜的嫩芽,又有人称其为「鸡毛菜」、「毛毛菜」。
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