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初八日得道之期。弟子们为追怀他成道前的苦行,遂于初八吃粥以为之纪念。故寺庙均备五味粥,又名佛粥。由于我国民间普遍信佛,所以煮食腊八粥念佛,变成大众化。但佛粥本是素食甜的,后来民间却加入荤食佐料,其实变质后虽可谓腊八粥,却不能称佛粥了。醃年菜——通常吃过腊八粥,过年的气氛就开始愈来愈浓,过年的色彩也愈来愈深。大家庭人家,腊月初便会准备做各种年菜及年糕,如腊肉、醃火腿、灌香肠、腊金银肝、腊板鸭、风鱼鲞等,都能保存很久,吃它数个月。至于醃菜也分数种,一以白菜醃,一以芥菜
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