文章胡桃

来源期刊：《陕西文獻》 第26期　 作者：一士 　出版时间：1976-07-15
关键字： 风土习俗 食物 胡桃

在食物中，核桃的用途很广，它原名「胡桃」，亦名「核桃」，俗呼为「合桃」，它属落叶乔木，属胡桃科植物，以产于我国北部及陜甘各地为多，叶是奇数羽状复叶，花属单性，雌雄同株，树高二三丈，夏初开花，花作长穗状下垂，花为淡黄绿色，秋初结实，果实状似靑桃，然皮肉不可食，只食果仁，故果实成熟，先行捣烂皮肉，晒干了，去壳即以果仁供食。至称为「胡桃」，则因「博物志」说：「胡桃，出羌胡，汉张骞使西域，始得其种，植之秦中」。「古今事物考」也有同样的记载。至供食的，只是果核，外