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  • 文章保健與長壽

    来源期刊：《晉江雜誌》 第37期　 作者：莊亨岱　出版时间：1979-05-01
    关键字： 白米 肉类 豆腐 脑力

    第五编 延年益寿的饮食一、多吃白米肉类者必短寿。我国人大部分重视吃米饭。因为白米在体内分解而为热能的时候，需要维他命B1B2等，故很易发生维他命B缺乏症，因此极易早老。所以，要长寿，有精神，第一就应该少吃白米饭，多吃蛋白质。但是不一定要吃牛肉鸭肉；吃小鱼与黄豆也很好。多吃肉类，比多吃炭水化合物，还要危险，肉类食物有促使血液变成酸性的作用，同时脂肪也有这种作用，会使动脉硬化，发生脑出血的疾病。二、增加脑力的食物。时常用脑或从事精神劳动的人，应该多吃含碳

  • 文章東北大豆之馳名及展望（二）

    来源期刊：《東北文獻》第7卷 第3期　 作者：曹樹鈞　出版时间：1977-02-01
    关键字： 东北大豆 豆油 豆粉奶 人造肉类 大豆输出

    系于大豆粉外，加花生粉及白米粉，制成营养奶品，使婴儿食之，获得良好发育。此项大豆粉奶物，其化学成份，每一百克蛋白脂占二〇%，热量四一八卡，脂肪占一五%，钙〇.六%，磷〇.七%，铁五.五%。现正计划大量制造，在本省推广食用，以促进婴儿健康，并节省一般家庭负担。[2]（2）豆粉酱油：过去酱油系以大豆酿制而成。现在台糖公司硏究制造酱油的新方法，业已成功。其特点为以油厂提炼沙拉油所剩余的豆粉为原料。此项豆粉为酱油副产品，含氮颇多，弃之可惜。今采用特殊方法加以蒸煮

  • 文章飲食與健康

    来源期刊：《長汀會訊》 第23期　 出版时间：2003-02-01
    关键字： 素食主义 饮食错误 低脂食物 肉类毒素 血液分析 素食运动 动物疾病 均衡营养 营养过剩 素食好处

    都是在世界的前几位。中国大陆的人们所吃的蛋白质由动物方面摄取来的，只占总量的百分之十；而美国人竟高达百分之七十，真是高的惊人。因此可怕的疾病在美国就像是传染病一样到处漫延。过去的学者以为肉食对身体毫无伤害，并且可得到很高营养跟热量，因此他们就把肉类归类为人类的四大食物之一，在教科书中也不断宣扬，这些都是因为某些学者以当时的科技只发现肉类的好处，譬如长得比较快等；他们却还没研究长期吃肉类对人烦会造成何种伤害。因此二次大战后，大家都认为这是最先进的吃法，各国也

  • 文章南宋杭州官民慣用的飮食名目

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第7期　 作者：陳祖隆　出版时间：1975-07-30
    关键字： 南宋 杭州官民 饮食名目 酒类 羹类 汤类 蔬菜类 肉类 鸡鸭野味类 余下海鲜类 从食类 糖果类 饮料类

    细头羹。靑虾辣羹。撺鲈鱼淸羹。假淸羹。虾鱼肚儿羹。小鸡元鱼羹。小鸡假花红靑羹。㈢汤类鹅肫掌汤。胶牙汤。甘豆汤。箕豆汤。盐豉汤。羊血汤。二陈汤。炒沙鱼衬汤。虾鱼汤。㈣粥类润鲜粥。五味肉粥。糖粥。腊八粥。赤豆粥（人口粥）。义粥。馓子粥。豆子粥。滴粥。七宝素粥。㈤蔬菜类干菜。干萝卜。波菜。四色辣菜。炙椒。素签。煎豆腐。潭笋。酿笋。拂儿笋。煎茄子。麻姑丝笋。㈥肉类及杂嚼戴家鏖肉。魏大刀熟肉。白燠肉。腊肉。煎肉。料头撺鱼肉。红爊大件肉。爊肉。冻肉。膂肉。酒醋肉。白肉

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