文章沈宗瀚談沈灣農家

来源期刊：《浙江月刊》第2卷 第9期　 出版时间：1970-11-20
关键字： 绍兴酒 世代务农 耕种场景 田埂生涯 殷切期盼

我的家鄕是在浙江餘姚凰亭鄕的沈灣，背後是四明山的餘脉，前面一灣淸流，就是通達大海的姚江。家鄕的「紹興酒」是聞名全國的，「紹興酒」之所以特別好，是有秘訣的，其中之一是，釀酒的原料，必須用純淨的糯米，絕不能摻其他的榖類，那怕是粳稻也不行。所以每逢種植糯米之前，三哥賡年都很仔細的精選稻種。他說，糯米純不純，收成好不好，就在選種。這大槪就是我上的植物遺傳學的第一課。沒料到自己後來在康奈爾大學的博士論文，就是「小麥早熟是遺傳」。我家世代務農，先父兼任敎書，我也因而...