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因为一种味道,记住一座城市。不因时间的远离、空间的转换而模糊。思念的味道常在,城市扎根在心中。想起幼时学校门口的鸭蛋脆饼、花花糖人;想起儿时父母家中宴客时做的网油卷;想起秋风乍起时货眞价实的腻蟹糊的香味;更想起双桂坊的常州大麻糕::这些老味道,是历史,是文化,更是传统。承载了江南一辈辈人的记忆,记录了过往与现在。非遗传承人教做麻糕严玉华,常州大麻糕的又一代传人。除了非遗传承人,严玉华还有好几个响亮的头衔:扬州大学烹饪专业的硕士研究生、武进职业教育
上海老味道》,由于上海是吸引了江浙一半地区的移民,口味相投,深得小市民的心,不免要掇拾,回味,略告同好:说老味道,当然回忆的多,有的或已失传,只能蕴藏在记忆里了。《上海老味道》分四个单元:一是,水汽氤氲中的寒素生活:讲的是贴近普罗大众的街头吃食,该属于早点之类。往昔,几分钱就可塡饱肚子。开门见山第一篇就是四大金刚——大饼油条、粢饭豆浆;其次是上海滩马路旁的罗宋面包和罗宋汤,生煎包子豆腐脑等,包罗很广,现在的台北街头犹可吃到;但有两样,未曾在台北见过:老虎脚爪
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