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黄昏是拜访哈萨克人的最佳时机，此时牧民们赶着羊群回来，草原上的夜生活正要开始，是一天中最丰富的时光。依照哈萨克人的习俗：踏进毡房首先要向主人问好，再问候老年人，然后谈谈放牧羊群心得，如果客人沉默不语地过门不入，将会令主人感到不愉快。一踏入毡房就可以感觉到「羊」在哈萨克人的衣食住中被充分利用；毡房内的摆设彷若一系列的羊毛作品展，山羊毛织的毛绳、粗羊毛的花毡、装饲料的毛口袋、装奶酪的皮口袋；夏季用白毛毡搭毡房，冬天改用黑毛毡…等等，甚至连妇女们手绣的挎包
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在武帝太初元年公元前一〇四年）；朝鲜杀汉使者，即时诛灭（事在武帝元封二年公元前一〇九年）；独匈奴未耳。若知我不降明，欲令两国相攻，匈奴之祸，自我始矣。』律知武终不可胁，白单于，单于愈益欲降之。迺幽武，置大窖中，绝不飮食。天雨雪，武卧齧雪与旃毛幷咽之，数日不死，匈奴以为神。迺徙武北海上无人处，使牧羝，羝乳迺得归，别其官属常惠等，各置它所。武既至海上，廪食不至，掘野鼠去屮实而食之。杖汉节牧羊，卧起操持，节旄尽落。积五六年，武能网纺缴檠弓弩。单于弟于靬王弋射海上
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凡是到过西北的人，都不会忘记「羊肉泡锅盔」这种大众化食品。凡是在西安居住过的人，也不会忘记「腊羊肉」的美味。当农历八月，天气转凉，陕北一带的麦子已经播种完毕，农家便将所牧养的羊羣，赶往西安出售，所以在通往西安的大路上，常可看到三五百只的绵羊羣，在一人引导一人驱赶之下，缓慢的行进。因而，每年秋冬时节，西安街上就出现了很多卖「腊羊肉」的小摊子，案板上摆着整半只烹制好的肥绵羊，傍边并挂着「清眞」二字的木牌子。在西北各地，羊肉都要剥皮，唯有西安的腊羊肉是连皮作成
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陕西羊肉泡馍」是闻名全国的。它在大西北人心目中，可算是小吃之冠，从儿时起，我就与它结下了深深的「食缘」。据传「陕西羊肉泡馍」的远祖是商周祭神所用的「片羊肉羹」，后在羹中加进锅烙面饼，变成隋炀帝的御食「细供段忽羊羹」。「陕西羊肉泡馍」用着粗大的瓷碗，结实的烙馍，肥烂的牛羊肉，煮过肉而制的浓浓醇香的汤。尤其那种用双手而掰的筷头大小般的馍，没有一种坚强的毅力和手功，是难以完成的。「羊肉泡馍」与秦人有着深厚的情，在西北黄土高原扎下了深深的根。此飮食文化源远流长
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最近在这里读了一篇小文章，谈到「泡馍」。其文曰：日前游关中，看到不少食店卖牛羊肉泡馍。路旁与车站，不少人把自家造的馍，放在篮子里卖。又厚又硬的馍，现在已经没有人拿着干啃。都买回去作为粮食。煮好汤、擀碎了放进去再泡一下。因为馍是半生不熟的面团。必要在汤里泡熟才可以吃。广东人谈广东以外地方的飮食，就像他们说普通话一样，是没有准头的。尤其对于吃，更是坚持「食在广州」的原则，仿佛除粤菜之外，其他地方的吃食，都不値一顾了。虽然现在内地旅游开放，使他们知道除了上海
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作者簡介：張逸志，扶風天度鎭人，參加青年從軍，曾任傘兵上尉，現退役，居高雄縣大寮鄕精忠四村五六一號，常有文章在中副發表。
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说起长安市上的小吃，虽不如成都、上海、广州那麽多，但是五花八门，也自不少，并且大都是眞材实料，很名贵，我今天要介绍的，祇是最突出的两种：柿子饼和羊肉泡馍。长安市上的柿子饼又有两种，一种是羊油炸出来的普通面粉调柿浆的饼，这种饼腥气极浓，以囘胞为对象，非一般人所能领敎，我在这里要说的，是西关头莲湖公园南门的柿子饼，别无分店，其材料丰富，调配特殊，作法新奇，确乎独创一格，别饶风味。这种柿子饼，是先用一种独特甚至可以说是神秘的方法，剥去柿子外面的薄皮，再从顶上挖
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称皮筏，李心衡金川琐记道：「邻近黄河一带，多浑脱，盖取羊皮去骨肉制出，轻浮水面，骑渡乱流，李太仆开先塞上曲有『不用轻帆并短棹，浑脱飞渡只须臾』之句，其巧便已可槪见。」抗战末期，我曾奉命打从银川市遄赴磴口、临河公干，当时因前方军情紧急，车辆奇缺，我只得搭乘民间的皮筏前往。就这样，我在滔滔浊流的黄河上，过了三天的水上生活，而给我留下一生难忘的印象的，便是乘坐那巍颤颤的羊皮筏子。一棹泛中流打从银川市渡头登筏，展开行李，长铺大盖，就这样，高卧筏上，随波逐流而下，两岸靑
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最近在这里读了一篇小文章，谈到「泡馍」。其文曰：日前游关中，看到不少食店卖牛羊肉泡馍。路旁与车站，不少人把自家造的馍，放在篮子里卖。又厚又硬的馍，现在已经没有人拿着干啃。都买回去作为粮食。煮好汤、擀碎了放进去再泡一下。因为馍是半生不熟的面团。必要在汤里泡熟才可以吃。广东人谈广东以外地方的飮食，就像他们说普通话一样，是没有准头的。尤其对于吃，更是坚持「食在广州」的原则，仿佛除粤菜之外，其他地方的吃食，都不値一顾了。虽然现在内地旅游开放，使他们知道除了上海
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羊在十二生肖中居第八位，与十二地支配属「未」，故一天十二时辰中的「未时」—午后一点至三点，又称「羊时」。易卦以「兑为羊」。在五行中，羊属火，故为火畜。羊属脊椎动物，哺乳类反刍偶蹄类，有「山羊」「绵羊」「羚羊」之别，而通常所称的羊，大概专指山羊而言。「山羊」形似绵羊，体较狭，四肢强健，头长颈短，额有角一对，角与绵羊异，牡羊特大，角基略呈三角形，角尖常向后，表面有环纹，或前面呈瘤状。耳大。上颚无门牙及犬牙。毛的形状有种种，但大抵不及线羊毛之柔而长。其色或白或
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