文章蒙古飯店

来源期刊：《察哈爾省文獻》 第5期　 作者：李元烈　出版时间：1979-07-01
关键字： 蒙古饭店 西馆子 经营方式 特色菜肴

绝不搀水，若炸羊尾，则纯用羊尾巴油煎炸，甘美芳香，甜而不腻，北平东来顺虽有此菜，固不可同日而语也。西馆子之经营方式？亦颇奇特，吾鄕曩时每逢标期淸算账目，即四月标、七月标、十月标、腊月标是也，其时蒙人多来过标。蒙人之来口者，盘桓日久，川资告罄，囊橐萧然，而仍赴西馆子用膳，店主亦不索逋，蒙人重信守，一两年后，入口尽偿积欠，分文不少，更不赖账，做外馆生意者亦然，出口做生意，入口还钱，良以当时币値稳定，亦无害耳。三十六年，法币贬値，物价波动甚钜，一般店舖多不乐赊欠