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红烧牛肉面,在台湾很吃香,无论县、市、鄕、鎭、街头巷尾,以及观光地区、馆子、面摊,都有卖的,尤其打着川味的招牌,可是口味道地的确太少,到是前几年,我在台北吃过,师大旁边小街上老鄕卖的,味道不错,而且生意也很好,据说远近驰名,学生都知道,师大的牛肉面,再有我在台中淸泉岗也吃过一次,也是老鄕卖的,很够味。我还向他请敎过,他说红烧牛肉面要味大、汤宽、香辣才够刺激,吃了还想吃。再有牛肉要好的,调味品也要好的,不能省佐料,否则做不出好味来,讲的非常正确,红烧牛肉面
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