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  • 文章常熟最早的素菜馆

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第88期　 作者：宋以天　出版时间：2012-02-01
    关键字： 常熟 素菜馆 觉林素食处 素斋 原料

    六月念三（火神菩萨生日）开张，此系常熟第一家素菜馆。觉林素食处五开间楼房，店面堂口宽畅，共设餐桌十五张，雇用职工近二十人。开张伊始，全日供应香茗、素点、素菜，承包经济客饭，承办佛事素斋，丧事素筵和应召上门的外烩等业务。素菜厨师有扬州帮和本帮之分。本帮重佐料，讲究经济实惠，扬帮则重花色，讲究精工细作。觉林素食处为增强店誉和扩大影响，专门聘请上海著名的「觉林素食处」扬帮厨师杜君和兴福寺素厨孙德华以及善烹本帮素肴的厨师汤本金（邑人孙直斋的家厨）掌厨。觉林素食处制作

  • 文章长夀素菜馆办节约素食

    来源期刊：《武進鄉訊》 第134期　 出版时间：1979-10-15
    关键字： 台北 长寿素菜馆 素食 同乡会 素席

    位于台北市忠孝东路一段一〇〇号，善导寺正对门长寿素菜馆董事长同乡会谢理事脩正说，为确实遵照行政院节约规定创办节约素食，素菜包四元，素什锦面二十元，普通客饭三十元，美味拼盆五十元，罗汉斋五十六元，素抄鳝糊九十元，素糖醋排骨四十六元，豆苗发菜汤五十六元。特办莲花素席，每桌一、二〇〇元，供十二人食用，欢迎同鄕惠顾，包办素席，欢迎外烩。

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