文章（食譜）家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第341期　 作者：李梅仙　出版时间：1997-08-10
关键字： 家常菜 素枕包 材料 作法 菜谱

四七、素枕包材料：豆腐皮3张、级豆芽10两、香菇4朶、豆干3块、笋丝半杯。①料：盐1茶匙、味精少许。作法：⒈豆腐皮每张切成4小张备用。⒉绿豆芽洗净，香菇泡软切丝，豆干及笋亦切丝。⒊锅热后放2大匙油，先将笋丝、豆干、香菇炒匀，然后才放入绿豆芽及①料拌炒数下即可盛出备用。⒋小张豆腐皮平舖，放入适量第3项的饀料，并将之卷起成枕头状，共计12卷。⒌锅中放3大匙油，待油温热后把枕包一一排入锅中，用小火慢慢将两面都煎黄即可盛出。