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过去故鄕,在冬至节朝上,家家都吃新糯米粉团、甜咸各色饀心。都很考究,中午照常便饭,晚上家家要吃冬至夜饭,富裕的人家吃的非常丰富,贫困人家添了一二只菜也将就算了,俗谚说:「有钱冬至夜,无钱冻一夜」对赤贫的人家来说,他们是没有冬至夜的。
名为烧斗香。僧寺和尼庵中的斗香,都搭起高台,以大如七石缸的香斗焚烧。北门斗姥阁除大斗香外,还有灯塔,扎得玲珑精巧,高约五、六丈,分为六、七层,每层中间,都装有戏文,像台湾正月半各寺庙的花灯展览差不多,但要三年举行一次,男女老少,观者如云,非常热闹。十八日延寿司诞辰,各庙诸神赛会往贺,亦很热闹。二十四日为灶神诞辰,鄕下人家都做糯米粉团祭灶,城里人家大都向糕饼店去买些糕饼代替,灶神吃素,所以祭灶不用三牲,只要素菜三盆,淸酒一盅,很是简便。鄕村农家都希望在八月
与少许明矾,随时吃用,一直保持到明年的三月三日以后。与做年糕的同时,还须做出各种形状的东西,如猪、羊、鱼、鸡、猪头、猪蹄等,统称魁头(吉祥语),备作供神谢年之用。二、蒸冬米制糖品:用糯米蒸煮后晒乾,作为制各种糖品的作料,如冬米糖,切糖丝等,都是以冬米拌和麦芽糖及白糖制作而成,是供拜年客人和儿童平日零食之用。三、制糯米粉:糯米粉是做圆宵的作料,当地称为「澄浆粉」。是用糯米浸水后,带水磨成粉浆,再晒干硏制成粉,用这种粉制成的圆宵,柔软光滑,非常可口。四、大扫除
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