文章忆故鄕，谈糖廍（下）

来源期刊：《同安》 第19期　 作者：陳廷墉 　出版时间：1987-04-01
关键字： 糖廍制作 牛撵蔗汁 司蔗手司火手 乡村景象 世外桃源

量成份多，就容易快替换工作；通常全糖廍常有十二至十八头牛，分班轮流互相替换，牛只大部分都拴放在糖廍附近树下或牛棚中，轮流到时，由当天轮値制糖主人请有帮手，自行往拴牛处将牛只牵到车场前等候替班；如此惯例周而复始，从无争议；不过赶牛童均须有一定「职业道德」及认识，不得对使力拖拉用力之牛只挥鞭频打，鞭打者乃偸懒落后牛只，否则被牛主发现，难免挨骂，并禁止其以后再任赶牛童工作。别看赶牛童工作轻松，赶下一趟下来，最少亦陪伴牛只环跑二、三十里路程，若非腿胫坚强，精神充沛