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  • 文章糍粑、豆折的制法

    来源期刊:《湖北文獻》 第159期  作者:李建國  出版时间:2006-04-10
    关键字: 糍粑 豆折 制作方法

    糍粑、豆折是大悟(礼山)县人,飮食文化园地上盛开的两朶奇葩。不管我的境况如何,毕竟已住在佘家湾了,一入冬天,家家塌豆折。随鄕入俗刻不容缓。我也精选二十斤粘米,浸泡瓦缸,选三斤绿豆,浸泡瓦盆四十八小时后,淘洗清洁,用笊篱掬置筲箕,而后掺净水,磨成浆糊状,装进瓦盆,舀一碗,倒锅中,用蛤蛎壳摊匀在锅坡上,灶膛用松毛火炆烧,变了色,取出即是一张完整的漂漂亮亮的豆折。如法制作,直至把浆摊完。然后,将一张一张的豆折卷成圆筒型,用菜刀切成条后摊开,均匀在簸箕里,趁天晴

  • 文章话说舂糍粑的风俗

    来源期刊:《舟山鄕訊》 第157期  作者:覃揚善 出版时间:2013-04-30
    关键字: 春节习俗 糍粑 糍粑 美好寓意 普陀山

    今年春节前我随丈夫去宁波老家看望年迈的婆婆,婆婆很疼我们,老人家知道我喜欢吃糍粑(当地叫「块」),早就叫三弟事先为我买了一大袋糍粑。每逄春节舂糍粑糍粑吃是我国的一种传统习俗,因为糍粑在民间被称作为一种信物,圣洁的食品。所以宁波人也不例外,春节时家家户户都要舂糍粑、吃糍粑,即喻示家家团结幸福、吉祥如意,更寄托人们对美好生活的向往。我一回到普陀山管委会宿舍,就迫不及待的拿出一块糍粑放在电取暖器上烤了起来,两边反复烘烤,当糍粑外皮烤黄,整个胀鼓鼓的时候

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