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榖轧成糙米,也有碾成白米的。米行既向农民收购粮食,也向外地同业、本地米厂、米店、糕团店与零星客户卖粮。小粮店只向居民出售白米,也有兼售蚕豆等杂粮的。有些米行自设砻坊加工白米,如老黄正大、俞恒信、沈松茂等;有些米行兼营副业,如老黄正大内有轧棉花机,供卖粮农妇轧棉花后纺纱。聚泰内有盐卖。新黄正大兼卖米、豆等杂粮给居民。除小粮店外,粮食业有个显著特点,无论厂、坊、行,都开在河边。因为农民卖粮、客户加工粮食,都用船只装运。稻区一年两熟,名为大熟、小熟,稻榖登场即大
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