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我北鄕万绥鎭,有一种特产,家鄕人统称之谓「香草」,在植物学上牠是否称之谓香草,不得而知。其所以称为香草之原因,是因为此草具有香气之故。该草仅产于绥鎭一地,我万北鄕其他鄕鎭均无种植。少年时虽曾在万绥鎭读书,并且经常前往居住于该鎭之姨母家作客,及长亦屡至该鎭与同学们盘桓,但始终对香草种植及制成之情形毫无所悉。仅在每年农历三月廿八日万绥鎭一年一度之作集时,为了贪玩和赶热闹到该鎭时,不但看到已经制好之香草,而满鎭亦充满了淸香之气。就记忆所及,已经制好之香草,即是
万载 徐泉松龙牙百合,为江西万载名优产品,约有五百余年的种植历史。万载气候温和,风调雨顺,特别是肥沃的沙质土壤,适宜百合生长,全县各地均有栽种,尤以白水鄕为最。这里黑沙土壤,种植的百合个大心实,色泽如白玉,肉片似龙牙,故称「龙牙百合」,并享有「百合之鄕」的美称。由龙牙百合加工制成的百合粉,营养丰富,清香宜人,在明、清两朝,均被列为贡品。龙牙百合不但是一种营养丰富的食品,含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷,另外含有多种维生素微量元素及独特的百合甲素
来台之后,曾在台中花莲等地区,看见农人挖起一窝花生藤,而藤上稀稀落落祇有十来个花生果,颇觉奇怪,这不合符「一子落地,万子归仓」的原则。在四川,挖起一窝花生藤,累累然百颗以上。而且收花生根本不用连藤拔,待藤老朽以后,用竹耙耙去,然后以卷地毡式的,用小钉锄,花生刀等拨土拾花生,那眞是遍地宝藏。何以台湾花生不甚丰收,经过仔细观察,才知台湾种植花生,花生藤公母不分,未割去公藤,母藤随之上扬而不下针于地内,所以收成不好。我曾经以此吿诉花莲农校的学生,他们不予置信
(本文原載於81.1.15.中央副刊、沐陽戴長華鄕長提供)韮菜最容易種,最容易長,沒有病蟲害,含有維他命BC及豐富的紅蘿蔔素,在醫療上可安五臟,除胃熱、解內毒、治便秘與痢疾,是一種對身體有益的蔬菜。清袁子才說,古代就有「堯葱舜韮」之說,可見它在四千年前,已經是我們中華民族的食物了。全國從北到南,到處都有,只是吃法不同而已,北方普遍,南方講究,一盤鱔糊韮黃,或韮黃肉絲,是很受歡迎的一道菜。本草綱目上說:「韮之基名韮白,花名菲青,韮之美在黃,黃乃未出土者。」可見韮菜中...
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