文章（乡土风情）忆念归绥小吃

来源期刊：《綏遠文獻》 第20期　 作者：余仁 　出版时间：1996-01-01
关键字： 归绥小吃 祭灶麻糖 家乡风味 酱牛肉 大碗奶酪

，顾名思义，就是用小米面做的窝头，其色米黄，其形如馒头，其味甜而松软，热气腾腾。早晨买几个作早点，既有营养，又易消化。较之烧饼油条，更胜一筹。确为价廉物美之首选早点。可惜今已失傅。而代之以小米面蒸饼，其味与米窝窝相比，有天渊之别。「祭灶麻糖」，每年夏历腊月廿三日，相传的迷信活动，送灶神上天。向玉帝汇报人间善恶。故有联曰：「上天言好事，回宫降吉祥」。但恐不能事事均善，所以想糊住灶神嘴，同时也给些甜头。使其言善而不言恶。因而届时大供麻糖。市场所售麻糖有多种：白色脆条