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包子是大众化食品,人人爱吃,处处欢迎。小笼包叉烧包北方菜包各地有各地风味,家鄕云南昆明,有种破酥包,这种包子蒸出来不但香美,且外皮似酥皮儿点心,酥酥软软的,掰开有层次,味道异于其他包子,制法颇似酥皮食品,不同的是制包子面粉要经过发酵。现将做法介绍如下:材料:中低筋面粉均可,约一斤半,猪油十两,糖二小匙,酵母粉一小匙,水二量杯,绞碎猪肉十二两,葱、姜、麻油、盐等调味料。作法:猪油融化俟凉后,倒一半在大海碗或小盆中。加二量杯水、一小匙酵母粉、二小匙糖,俟
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