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  • 文章厦門小吃

    来源期刊：《闽聲》 第9期　 作者：仰靑　出版时间：1967-03-01
    关键字： 宴席 配料 番茄酱 制作

    味精或糖等，免失正味，如此煮好之混合物，名之曰「薄饼饀」。此外须另备多种用料，各盛一碟，为临食之辅佐之用。豆酱，番茄酱，豆芽菜（淸水渫熟，须肥短而嫩，）甘苔炒花生仁粉、莞荽，胡椒粉等。食■应备高汤，以供配用。此处所例各物之分量，约供一席之用，实际需要多少，可按比例而增减之。厦门小食之佳者，除薄饼外，则有虾面，炒米粉，咸粽，花生汤，各种煎炸，辣鬣鱼等，不一而定。至于其他产品如香蕉，红柚，八珍梅，酥羔等亦均极佳美。

  • 文章健康食物講座十一——十二

    来源期刊：《同安》 第117期　 作者：百齡叟陳仲修　出版时间：2012-03-01
    关键字： 西瓜 香蕉 柳丁 番茄

    维生素C只有八毫克，而且多在果皮的白色部分及瓜籽之中，西瓜性寒，凡体质虚寒、或胃肠不好以及产妇皆都不宜食用，整颗的西瓜，只要放在通风良好的室温处所，就可以自然成熟，而且能够提高茄红素及萝卜素β的含量。十二、香蕉、柳丁、番茄（抗血压的三宝）高血压是许多人最感厌烦的事件，而引起高血压升高的因子就是「钠」，而与「钠」相克的物质就是「钾」，在食物中要找到含有高「钾」而少「钠」的东西，大多是水果与蔬菜，现在就先从水果中的香蕉谈起，香蕉的含「钾」很高，美国的药物与食品

  • 文章吃番茄 健走 防中风

    来源期刊：《同安》 第127期　 作者：康大可　出版时间：2014-09-01
    关键字： 番茄 中风 神经学 运动

    發表在「英國醫學雜誌」，丹麥xispebjerg大學針對一萬多位年齡在廿一至九十八歲的研究對象所做的研究發現，堅持慢跑或快走的參與者，較之不運動者更不易患心血管疾病。而進一步分析，健走能降低百分之五十的風險，慢跑則能降低百分之四十的風險，而這些人在進行研究前，約有百分之二十的女性，和百分之廿七的男性，在研究開始時，患有高血壓、高血糖、高血脂及腹部肥胖等的代謝症候群。而刊登在「神經學期刊」，由東芬蘭大學一〇三一位四十六至五十五歲男性研究對象，定期測量他們血中茄紅素及...

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