文章懷念「興化粉」

来源期刊：《福建雜誌》 第14期　 作者：亦玄　出版时间：1984-09-01
关键字： 兴化米粉 甲醛 怀念

继高雄市、台湾省之后，台北市也检验出市面出售的米粉，有三成以上含有甲醛，呼吁市民小心购食。制造业者所以要在米粉中加入甲醛，是要使米粉看起来白净，煑了不烂，吃起来有靭道，现在面对着有毒的米粉，不禁怀念起那无毒而可口的兴化米粉来了。兴化在民国以前是福建省一府，下辖莆田、仙游二县。兴化辖区虽小，却出有不少名闻全国的人与物：一尊名神—妈祖林默娘；一位贵妃—梅妃江釆苹；一位贤宦—蔡襄；一种名果—兴化桂圆（龙眼）；一种名产—兴化米粉。兴化米粉是特选上等香秔米，磨浆压