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种竹生笋的人家，园地内遍植修竹，当春冬两季，为产笋旺令，园主戒备綦严，以防宵小偷窃也。但是竹园广大，园内可以防范，外围四周，则有鞭长莫及之虞。「好笋出笆外」，这句话，原系感慨之词，然而不合逻辑，难道外围所产之笋，一定会比园内好吗？那末为什么有这句话呢？依笔者愚测，或乃歹徒随时注意，一见地面隆起，新笋出土不久，先下手为强，挖掘而去，因此笋质鲜嫩，自较出土后长大者为佳。做父母者，谁不愿意，「子成龙」，「女成凤」。可是有许多家庭中，儿子不图上进，自甘坠落
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瑞安市是浙南主要马蹄笋产区之一，近年来，全市栽有马蹄笋母竹「绿竹」九千九百八十余亩，除了小部分是今春栽植下未产笋外，其余九千九百八十多亩母竹已全面开始出笋。今年雨水好，农民对竹园管理勤，使大部分绿竹生长好，出笋率高，一般亩产鲜笋可达一千多公斤，比上年同期增产百分之三十多。马蹄笋母竹适应性强，一般在田头地角、房前屋后，河滩堤埂等零星荒地都可以栽种。绿竹产笋时间长，它在六月初「芒种」后开始萌动，陆续出笋，七月上旬「大暑」至八月下旬「处暑」达到高峰，九月上旬
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碱、磷、镁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，碳水化合物、纤维素，抗坏血酸、十二种微量元素、十六—十八种氨基酸，尤其是有人体必需的赖氨酸，色氨酸、丝氨酸、丙氨酸等，以及在蛋白质代谢过程中，占重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。特别是它含有一种叫天冬酰胺的物质，构成了竹笋的芳香和特殊的风味。此外，由于竹笋属于低脂肪、低糖份、多纤维的菜蔬食品，食用它能促进肠道蠕动，帮助消化，通肠利便，是理想的减肥佳蔬，对防治肠癌有一定效果，常食对人体有增强抵抗力
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不得再行胡閙。此外在此値得一提的：雨前茶，价格奇高，在民十余年时，物价极为平稳，每斤索价需两元左右，原因是雨前茶，茶季颇短，为时仅半月许，逾时就不叫雨前茶了，兼之采摘，颇不容易，都市中与非产茶区人士言：雨前茶，是农家黄花闺女，用樱桃小嘴，靑葱玉指，含菁采英采摘的，因此滋补养颜，淸香四溢，这是不确实的，眞正原因，仍是物以稀为贵。二、拔竹笋—故鄕的竹子，种类之多，不是葢的，除毛竹与竹笋，不得乱采乱伐外，其余各种竹类，满山遍野，到处丛生，成长的竹子，可以随意砍伐
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少人总觉得头晕脑胀、昏昏沈沈，提不起劲工作。此时也不妨多吃茭白笋，以去暑热，脑筋会比较清明。此外，茭白笋还有通乳的作用，据说武则天当年生产后少乳、长口疮，就是吃茭白笋治好的。因此，产后妇女在煮催乳的「猪脚花生汤」时，不妨加一些茭白笋，加强效果。茭白笋不宜生吃，必须煮熟后食用。在吃法方面，蒸食最能保存茭白笋清甜的美味，方法是将茭白笋洗净后整支放入电锅内略蒸，至外皮略皱的程度即可，吃时视个人喜好，沾酱油、红醋、椒盐或番茄酱等各类调味料皆可。蒸食比水煮更能保存营养，不过
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一直以来，我对宜春南路情有独钟。且不说这里的明月山，仰山寺，温汤泉，钽铌矿，单是洪江仰峰的茫茫竹海，就让我魂牵梦绕，难以忘怀。记得十九年前第一次去洪江仰峰，我的心情亦如那个风和日丽的麦月天，灿烂飞扬。仰峰距宜春城约七十华里，听说那里的山民过著世外桃源般的生活。这不，我们正要去仰峰高绍生家。雨过天晴，我们的「老爷面包车」一路喘著粗气。绍生说春笋当年，发得过密。他早就邀大家去山里吃腊肉，吃草的土猪肉，柴火烟熏，特别香。这回又能挖笋，岂不优哉游哉！石聪在「十咏
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