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八、生煎包面团料:A.中筋面粉一·五杯温水二分之一杯干酵母五分之二大匙糖半茶匙B.中筋面粉半杯奶粉二分之一大匙油二分之一大匙糖一·五匙盐四分之一茶匙馅料:白芝麻一大匙绞肉六两葱末一大匙姜末一茶匙调味料:酱油一茶匙盐三分之一匙糖一茶匙麻油一茶匙油一茶匙蒸面水:水三分之二杯面粉一大匙(可先调匀)做法:⒈先将干酵母及半茶匙的糖加入温水中,使其溶化,再静置约五分钟,见水面覆蓋有一层泡沬,即表示酵母,已开始发酵了。⒉取一深盆,加入一·五杯面粉及⒈,和匀后,揉成面团
等一炉饼铲起,店铺前已排上了一溜儿长队。这时大岳师傅便会一挺凹进的胸部,得意地吆喝一声:「肚皮瘪,心勿急,大饼有得侬吃哉。」喊毕,擀面杖自然而然地又往面板上一拍,应天响。「曹来发」生煎包两面金黄,外焦里嫩曹来发包子店距我家也很近,在「上街」,曹家二儿子同我是小学到高中的要好同学,是我从前每天要去光顾的地方。每天下午他家几个兄妹就开始忙活起来,沤粉、绞肉、剁肉皮,还要洗好几大捆葱,来拌肉馅儿。「曹来发生煎包子」,由于「老糕」发酵,酵头发得极好,皮子爽滑,又兼
真可谓是富甲一方了。园内是以「桥」为特色的自然山水园林,入口不远处即有一「鹭峯禅寺」,当日适逢农历八月初一,虽是清早时段,寺内参拜者却已满院人潮,香烟袅绕。另外,看到寺外香客携带的香支却大得吓人,看他将香挟在腋下的模样,猷如配挂宝剑在身,七叔说:「香支越长,更能上达佛听吧!」回程中,路过一段早市,豁然发现一幅熟悉市招「一品香生煎汤包」。而我在台北市民生社区住家附近,有一位蔡太太开了间「一品香面食馆」,以清炖牛肉汤闻名,之前我家人或亲友来访时,总会来此品尝一下
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