文章卽墨五區的晒鹽場

来源期刊：《山東文獻》第7卷 第1期　 作者：趙書堂 　出版时间：1981-06-20
关键字： 即墨县 晒盐场 生产经营 出盐过程

前言鹽，是人們每天所必需的食用品，如果菜桌上沒有它，不但菜餚無味，且對身體健康影響至鉅，所以在飮食中不可缺少的佐料。中國產鹽地區很多，有取海水，鹽池，鹽井等水煎熬而成者，或曝晒而成者，故分海鹽、井鹽、池鹽，岩鹽等多種，岩鹽卽石鹽，是從山穴中取水晒成塊者，四川省產者爲多。卽墨五區所產之鹽，是用海水曝晒而成者，每年春夏兩季產鹽頗多，海岸南北盡是鹽場，遙望鹽堆壘壘，猶如一片雪山，不但供全省人民食用，且船運外埠銷售。筆者之故居，距海岸鹽場僅二里許，學生時期常去逛...