文章四川的甘藷

来源期刊：《四川文献》 第173期　 作者：平川　出版时间：1979-10-01
关键字： 四川 甘薯 江津 土产 《全国粮食概况》

四川主要粮食产品产量，以甘薯一项而论，就抗战前自民国二十年至二十六年之平均数，计为五一，六五四千市担。若就民国三十六年之产量言，据是年行政院新闻局编印之「全国粮食概况」调查，则四川已增至六三、六四二千市担，同年西康省产量则为三、二〇七千市担。甘薯在四川民食上之重要性，可以概见。甘薯亦名番薯，一曰红苕或番苕。我国以往习俗，凡自国外传入物产，大多加以番字。据蒋梦麟先生之记载：甘薯于明朝末年始自马来西亚移植福建。而在四川，则似先传入江津，然后繁殖全川，以及邻近