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  • 文章从北平甑儿糕儿说到甑

    来源期刊:《河北平津文獻》 第7期  作者:吳文彬 出版时间:1981-02-05
    关键字: 甑儿糕 盆儿糕 北平 特产

    注:史前仰韶文化陶器——陶甑与陶鬲。)以前住在北平的时候,每当秋凉,有两种小吃,至今令人怀念不已,一种是甑儿糕,另一种是盆儿糕。北平卖甑儿糕的,推着车子,车上有炉灶和做甑儿糕的一切原料,现做现卖,趁热吃。做甑儿糕的主要道具是圆形的木甑,外表看起来像个大号茶杯,中间挖空无底,木甑上大下小,卡入一个带有很多漏洞的圆片箄,然后装入用米磨成的细纷,再加上豆沙、山渣之类的馅,木甑移至蒸锅上去蒸,大约两三分钟蒸好,把木甑拿起来,从底下一捅,甑底的圆箄和甑儿糕一起脱

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