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現在再來談香椿芽罷,香椿芽照理不能算野蔬,可是店家發賣的香椿芽,實實在在是野蔬,而且是野生的黃蓮芽並不是香椿芽,香椿樹野生的沒有,也沒有人願意種它,因爲木質鬆軟,旣不可做木材,又乏火力不能作薪柴用,主幹一條,四傍不生枝幹,故除愛吃椿芽之人於園中牆角種一、二棵斬去主幹留成一叢如灌木直條採摘頂部嫰葉做香椿頭佐料外,無人種植它,黃蓮樹因樹勢高大,木材細堅,故於野外林間,遍地多有生長,黃蓮芽含有凉味,香味不及香椿濃郁,到仲春時期,滿樹枝梢上多長出了三、四寸長的嫰...
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