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  • 文章談蚶

    来源期刊:《廣東文獻》第8卷 第2期  作者:王杰謀  出版时间:1978-06-30
    关键字: 毛蚶 丝蚶 狗蚶 食用方法

    日,捞起来撒上塩花,以备食用,人称为「咸丝蚶」,佐餐下饭,更是佳妙无比。狗蚶:这是蚶类中最小的一种,颗粒最大的与花生米或蚕豆相若,在各鄕海滨可谓漫海遍滩皆是的小蚶子。每当天晴潮退的时候,妇女儿童多齐集海滩,以小铁耙轻扰沙皮,即可俯拾而得,花不到个把两个钟头,便可拾满一竹篓;囘家后只能全部用塩水泡浸(因其颗粒太小,不能烫食)半天左右,捞起来撒上塩巴,可以留着慢慢使用。食时以温 洗净,剥用蚶壳,有一股沁人心脾的香味,是佐餐的美味佳肴。一般北国人士可能不敢品尝,其实若

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