文章蒙古飯店

来源期刊：《察哈爾省文獻》 第5期　 作者：李元烈　出版时间：1979-07-01
关键字： 蒙古饭店 西馆子 经营方式 特色菜肴

吾鄕張家口上堡有淸眞館，人皆以西館子呼之，而其名反不彰，余今亦忘其名，或戲呼之爲蒙古飯店，以其所售美肴，多類蒙古做法，蒙人亦樂趨之，據家鄕父老云：先是，尙有一東館子者，與西館子對街而設，所製菜肴亦同，當時因與外蒙通商，蒙漢雜還，食客衆多，兩家生意均極興隆，嗣後外蒙爲俄人攫去，中俄斷交，蒙人入口者漸少，做外館生意者（平津滬漢各地漢人攜磚茶、冰糖、綢緞布匹等，赴蒙旂做生意之商人）亦相繼裹足，於是營業蕭條，東館子遂告歇業；惟西館子一枝獨秀，西館子店貌古樸，係一...