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  • 文章蝦油和魚水

    来源期刊:《闽聲》 第11期  作者: 出版时间:1967-05-01
    关键字: 虾油 鱼水 特产

    虾油又称油,露。上等者以鳁鳀熬炼,为闽人独特之醮料也。今台北亦有鄕人酿造虾油出售,但总感觉味道不对。即有由马祖输入者,仍觉其品不高也。阅黄主席达云先生海外羁情一文中有「鱼水」的记载,恰和我们虾油相似,特录如次:鱼水是岛上(越南富国岛)最负盛名的特产,也是岛民商业上大宗的收入。制造方法,大约是把刚从海中捞回来的小鱼,置木桶中,敷以食盐,灌足开水,然后密封,经几个月的浸润,取出提炼,越南人视为上等调味品,据法国医生检验结果,认为最富营养。

  • 文章莆田的菓中奇珍

    来源期刊:《福建雜誌》 第12期  出版时间:1984-05-01
    关键字: 荔枝 风物特产

    莆田城內原宋宗祠的庭院中,有一株一千多年的古荔叫「宋家香」(據推算植於唐玄宗年間)。北宋書法家蔡襄曾爲它寫過傳記。此樹高七米,樹冠覆地一畝多。它通常每年結果百多斤,最多達三百五十多斤,果實被譽爲「奇香異味天下無」。其葉片及果核腰部有凹痕。傳說唐末黃巢起義,兵過莆田,欲伐此樹爲薪,有一王姓老婦抱樹求免,兵士憐之,只砍了一斧頭,故後人有「斧痕着核留眞模」的詩句。現在,美國、巴西、古巴等地大量種植的「蒲氏荔枝」就是這株「宋家香」的後裔。美國人民稱它爲「果中之王...

  • 文章福建與浙贛粵三省之關係

    来源期刊:《福建文獻》第6卷 第2期  作者:陳仰青  出版时间:1973-09-30
    关键字: 福建 省间关系 交通 特产

    线通光泽,再延长至厦门,并已测量完竣;惟当时尚未筑成。嗣后当已筑造矣。江西如果有此铁路,则工商必迅速发达,而人民之生活水凖,自能随而增高,不似从前之陋矣。二、江西人在闽北之商业势力闽北各县之各种商舖,十之五六,皆为江西人之所有。除一般之商品外,尽将江西之特产,运来销售。如景德鎭之瓷器,万载之夏布,南丰之柑桔,及各地之棉花等不一而足。其中较佳者则再由闽北运至福州及闽南各地,每年由福建取得赢利至多。因之在闽北地方上,占有极大之势力,有喧宾夺主之势。所以造成此种

  • 文章蕃薯

    来源期刊:《連聲》 第9期  作者:李恆生 出版时间:1989-02-01
    关键字: 特产 甘薯 肥料 食物

    蕃薯,我是闽省连城县有名的特产。我这样说,也许你们不相信,没关系,待你们各位乡亲回到故乡后,就知「庐山眞面目」,证明我蕃薯说的话,一点不虚假。说到我蕃薯,自己也不知道姓什么,只是祖先传说下来就这样一直喊着我「蕃薯」,或是「甘薯」、又或是「甘藷」;有时还叫我「地瓜」。眞不知道植物学家们给我那个名字最为恰当?现在我的同类,世界各地,任何所在,都有我们的脚迹,也有我们的同伴。泥土是我的故乡,肥料是我的营养。若是把我种在沙漠里,我将无法忍受,也无法长大。因此,要

  • 文章介紹馬巷封肉

    来源期刊:《同安》 第86期  作者:洪樹勛 出版时间:2004-04-01
    关键字: 马巷 封肉 名特产

    封肉是馬巷名特食品,是名聞閩台的馬巷三寶之一。它以味道芬香、鮮美、熟爛,老幼咸宜,又少油膩,適合口胃為特點。封肉的製法是取豬的後腳腿肉為原料,每整四方塊約一市斤左右(可大可小),塗上鳥醬,加上香菇、蝦米、板栗子、味精、鹽,用一白紗布包緊放進高壓鍋裏燉或蒸籠蒸即成。所謂『封』即包封緊密之意。食用時解開白紗布反倒於盆上,使肉皮朝上。馬巷這種獨特的用法是其他地區所沒有。許多馬巷籍的老台胞,老華僑,還把這種做法帶到寶島上或外洋去了,逢年過節,他們也學著製封肉,讓...

  • 文章福建之鄉

    来源期刊:《福州月刊》 第46期  作者:陳伯壎 出版时间:1991-08-31
    关键字: 福建 土特产 莆田

    福建地处我国东南沿海,有山有水有海洋,气候温和,物产丰富,不少县市以其土产特产而闻名。莆田——荔枝之鄕仙游——蔗糖之鄕南安——草蓆之鄕永定——菸草之鄕建宁——莲子之鄕德化——陶瓷之鄕平和——柚子之鄕福淸——蛏蛤之鄕屛南——鸳鸯之鄕永春——柑桔之鄕南平——杉木之鄕长乐——海蚌之鄕闽侯——橄■之鄕永泰——李子之鄕同安——文昌鱼之鄕建瓯——泽潟之鄕古田——红曲之鄕银耳之鄕漳州——香蕉之鄕水仙花之鄕

  • 文章東·平·鄉·槪·要

    来源期刊:《永春文獻》 第5期  作者:李正塔 出版时间:1972-06-15
    关键字: 东平乡 氏族 名胜古迹 特产 乡贤

    東平鄕爲永春東區之鄕村,乃合東碧及和平兩鄕而成。茲將其地理歷史之槪要,敍述如左:鄉政沿革中華民國二十八年四月間,吾永全縣分爲四個區署;並成立四十一聯保。迨至民國三十一年八月,又將四十一聯保整編爲二十六個鄕鎭公所。太平舊屬善政鄕和平里,遂稱爲和平鄕,設立鄕公所辦理鄕政。縣府委李廷欽任鄕長,迄民國三十二年三個月間,改派李正塔爲和平鄕鄕長。和平鄕內有太平保、池亭保、歷山保、東山保、溪美保、冷水保、霞坵保、鴻榜保、雲峯保。每保均設有學校。至民國三十三年四月間,全...

  • 文章惠安特产

    来源期刊:《福建文獻》 第4期  作者:張開權  出版时间:1968-12-30
    关键字: 惠安县 特产 番薯 油盐 绿藻

    番薯人有绰号,县也有绰号。我们惠安县的绰号,是番薯县;因为全县土地,不论东、西、南、北、中各区,都盛产番薯,不管你走到那一角落,都可以看到番薯园。所以能得到番薯县的称呼。请你不要鄙视番薯,他营养很丰富,有糖、有淀粉、有维他命,都是人生所必需的物质,比白米的价値还高。因土质关系,砂多于黏土,不会积水,所以又甜又松,淸香可口。今副总统严静波先生,在福建田赋粮食处长任内,到第四行政区督导征实时,到达这番薯县,曾索取番薯,品尝那驰名远近,号称特产的风味。又因出产

  • 文章漫談飲茶

    来源期刊:《福建雜誌》 第7期  出版时间:1983-07-01
    关键字: 茶文化 饮茶 特产 冻顶乌龙

    特产,我们应该有所了解其渊源、特色曁其飮用之道,故复详述如次:按茶的最早产地大约是在蜀地,神农食经云:「荼茗生益州,三月三日釆」。自秦人取蜀以后,茶乃移植于各地,到了魏晋栽培才大盛,至飮茶之事,也始于秦汉,但当时仅以茶之生叶煎煮而飮,并不知加以泡制,降至唐朝楚人陆羽著茶经三篇,敍述茶之泡制及其器具种种,于是飮茶方才讲究起来。(乙) 闽台的特产因为我国茶区广大,所产茶叶种类繁多,其中常见而又比较著名的有:武夷茶、龙井茶、六安茶、铁观音、普洱茶、猴魁茶及

  • 文章福建特产简介

    来源期刊:《福建文獻》 第3期  作者:仰青  出版时间:1968-09-30
    关键字: 特产 铁观音 海鲜 工艺品 漳州印泥

    之人,亦多有不自知者。时至今日,人智大开,见闻宏广,本省之人,似未便再不知本省之产物,是故对于本省较特殊之产物,实有介绍之必要。玆就本省之特产——尤以最名贵者,分为天然物与人造物二类,分述于左,以见本省可爱之一斑焉。一、天然物甲、植物类1武夷岩茶武夷山,向以产茶名中外。其茶叶中,以「大红袍」为最名贵。因其具有淸辛浓郁之气味外,尙有高度之提神与帮助消化作用,故其价甚高。又因其正种者,仅有数株,且生于悬岩峭壁上,采摘甚难,故产量至少。帝制时,耑以之进贡,购买不易

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