本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
六、原味牛肉材料:牛腩一斤姜丝二大匙调味料:甜面酱二大匙糖一茶匙酱油一茶匙麻油一茶匙水三大匙做法:⒈牛腩洗净,加少许之葱、姜、酒、水,入锅蒸二小时,取出,待凉。⒉调味料先调匀,锅中加一大匙油,倒入调味料,炒至稠状,即成「沾酱」,盛入小碟中。⒊牛腩置凉后,切大片,盛入盘中,盘边摆上姜丝。⒋食用时,用沾酱及姜丝沾著吃。老师的叮咛:※牛腩加葱、姜、酒一起入锅蒸,可去牛腩的腥味。※此菜主食牛腩之鲜美原味,故以蒸制而不水煮。
顾客之一,也成为肉舖子老板的朋友。有的时候,中午十二点,我下班后才去买或去提取上班前买好寄存在他冰箱里面的牛肉,这个时候,通常已经没有什么顾客,于是就彼此寒暄之外,还多多少少聊几句,我们总是聊得很投契,我对他和气生财的态度,诚诚恳恳的谈吐,非常佩服。最近有一次,我下班回家前,去提取刚才上班前买好寄存的五斤牛腩,他一面从冰箱里面取出包裹好的牛肉递给我,一面诚挚地说:「我为早上的事抱歉,我知道您老兄书读多了,气量大,不会跟她一般见识,不致于跟她计较——」「说
李梅仙卅、:贵妃牛腩牛腩1斤、胡萝卜1条、洋葱1个、大蒜3粒。①料:蕃茄酱3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、味精少许、水3杯。1.牛腩切块,用开水川烫一下捞出沥乾,胡萝卜切块,洋葱切丝。2.油3大匙炒香蒜、洋葱及牛腩,调入①料加水,用温火煮到汤汁仅剩一半时加入胡萝卜块,待煮至熟软时即可盛出。
椰香咖哩牛腩一、材料:牛腩900克 马铃薯2个红萝卜1个 洋葱(切大片)1个蒜(切末)3粒 香菜(切小段)2棵二、调味料:椰奶2大匙咖哩粉1大匙盐1大匙三、做法:⒈牛腩在开水中汆烫去血水后取出、切块;马铃薯去皮、切块;红萝卜去皮、切块备用。⒉锅中人两杯油烧热,将马铃薯、红萝卜过炸,炸至表皮呈金黄色,捞出备用。⒊另外加热2大匙油,爆香蒜末和洋葱片,放入牛腩块炒一下,再加入马铃薯、红萝卜及水(盖过材料),同时加盐和咖哩粉炖煮40分钟。⒋起锅前加入椰奶和香菜段
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.049 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19