省域子库

主题分类

搜索历史

搜索结果

您搜索的关键词:牛羊肉共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
  • 文章西安的吃食

    来源期刊:《陝西文獻》 第53期  作者:曉陽  出版时间:1983-04-15
    关键字: 饮食文化 风土习俗 牛羊肉 泡馍

    上下有火吊烤而成,不但皮香脆,而牛、羊肉饀更是油润腴美。尤其在寒冷的冬天食之,会觉得风味绝佳。腊牛羊肉与卤肉在西北地区要想吃海鲜,可是困难之事,在陕西当地有句俗谚「鱼龙鸭凤」,形容吃鱼虾有如食龙之名贵,甚至连鸭子都罕见,而仅有牛羊猪鸡。市集上有卖大块熟牛羊肉者,是把整块肉用盐水与五香料煑熟晾干压制成的。放置户外冷冻经冬不坏。食时切片夹饼类,风味淸香腴美。大槪是因为冬日才制作,故称为腊牛、羊肉。卤肉当地人称之为腊汁肉,是用酱油、及五香料卤制成的。也是当地一种

  • 文章西安的牛羊肉泡馍·腊牛羊肉

    来源期刊:《陝西文獻》 第43期  作者:北佬  出版时间:1980-10-15
    关键字: 牛羊肉泡馍 腊牛羊肉 陕西特色美食 故土乡情 往事回忆

    这几天,气温陡降,又该是吃涮锅的时候了。在宝岛,什么都不错,物价也都稳定合理,尤其是吃的方面,二十年来,粮价更是十分平稳,蔬菜虽然有时因受风灾水患,价格上涨,但旋即平复,影响不大。唯一例外的,便是肉类中的牛肉,近年来一枝独秀,价格有涨无跌,纽西兰进口的冷藏牛肉,一公斤价在百元以上,因此,像我这样的老饕,只好望牛肉而咬牙,禁口算了。想当年,在大陆西北,尤其关中区西安市,冬月天,猛吃牛羊肉大快朶颐的那份快意,至今仍是回味无穷,齿颊留香咧。眞格的,如果在

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第