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城市之亲朋好友,都视之头等土产品甜食茶点。余不知现居斯地之鄕亲,有几许人到过作者故里,品尝过此种口味食品甜点?!炼制甘蔗成糖,从种种到收割、制炼过程繁杂工作,恐非亲眼目睹经历者,难以获知农民辛苦之情形;其结晶成果,乃血、汗、苦心劳力所换来,眞正是得之非易也!凡从事参与此一工作行列者,都具有不可或缺之重要性,诸如赶牛之小孩,正如操纵发动机手,牛不赶不走,石轮车就不转,石轮车不转,甘蔗即无法从石轮中间辗压搾出蔗汁;赶牛童最怕遇到的情形,乃拖拉石轮车之牛只死懒不动
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