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一种可以溶解牙齿钙质的酸,形成蛀牙。形成蛀牙的微生物种类有乳酸菌、连锁球菌等……,其中以链球菌最容易形成蛀牙。砂糖分解为葡萄糖或是果糖之后,链球菌会与葡萄糖结合产生葡聚糖,而这种葡聚糖不溶于水且带黏性,附着于牙齿上。葡聚糖会使各种不同的细菌附着于牙齿的表面,使得齿苔逐渐增厚。而在增厚的齿苔中,会制造大量的乳酸,溶解牙齿表面的缺瑯质,形成蛀牙。简单来说,牙齿的最外层是缺瑯质,第二层是牙本质,最中间是牙神经。当蛀牙只在浅层的珐瑯质时,通常不会有感觉,当蛀牙逐渐
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