文章（漫畫）我是豬蹄

来源期刊：《寧波同鄉》 第354期　 作者：嚴震銓作　出版时间：1998-09-10
关键字： 漫画 猪蹄 熊掌 餐馆 罚单

文章創新「遼菜」的師傅劉敬賢——

来源期刊：《東北文獻》第26卷 第3期　 作者：吳學銘　出版时间：1996-03-01
关键字： 辽菜 刘敬贤 创始人 兰花熊掌

努力，从两位师父处尽学精华。所谓「师父引进门，修行随各人」，刘敬贤取其精华，再加创造，最后自创自己特色。一九八三年，中国大陆举办了空前的厨艺大赛，全国有名的大厨师都汇集北京展露才华，刘敬贤也报名参加，大赛请来了清朝最后一位皇帝溥仪的弟弟溥杰、容毅仁与北大教授等十九位专家当评审，刘敬贤作出一道「兰花熊掌」，溥杰尝了后说：「我在宫殿里，还没有尝过这道菜」，因此评了一百分，其他的评审看溥杰评一百分，也跟着都评一百分，一道「兰花熊掌」得了满分，刘敬贤的大名从此

文章食的奇談（二）我吃過真正的滿漢全席

来源期刊：《無錫鄉訊》 第248期　 作者：張我併 　出版时间：1990-06-20
关键字： 满汉全席 熊掌 广东菜 大红鲍翅席

关于御宴「满汉全席」，幼年即有所闻。根据上辈亲长及遗臣旧老之重提前朝旧事，不会与事实相差太远。据说淸朝以孝治天下，推重孔孟，孟子曾曰：「鱼与熊掌，不可兼得」而淸朝盛时之康雍年代，已有满汉全席之盛宴，除宫廷大庆之外，尙有皇帝宴当朝四品以上之有功大臣，由宫廷御厨做出一百零八道菜色，除二三十样南北鲜干水果凑数外，眞正菜肴也不过六七十样，其中大体均属满州菜，规定在献水果之后，即上满菜，其中以熊前掌一双，配以全条大鲤鱼为开先大割，其含意是：淸朝可以破解孟夫子称「不可