省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：煮饼共返回2条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章談古論今話麵條

    来源期刊：《青田會刊》 第99期　 作者：章景松　出版时间：2007-02-01
    关键字： 面条 汤饼 煮饼 制作 吃法 小麦

    的加工效率后，人们才真正从「粒食」过渡到「粉食」，出现了面条的雏形。面条最原始的名称叫「汤饼」或「煮饼」，这是因为制作时需要一手托著和好的面，另只手将面撕成片状投入锅中，故得此二名。东汉的刘熙、晋代的束皙、梁朝人吴均，都有介绍和描绘「汤饼」的专文传世。有学者研究以为北方个别地区直到现在还有人喜欢吃「乌鸦头」、「猫耳朵」，喝「片儿汤」，很可能就是古人吃「汤饼」的一种遗风。到了唐代，随着案板、擀杖、菜刀等厨具的产生，做「汤饼」时一般不再用手托面了。所以它又被一个

  • 文章闻喜煮饼

    来源期刊：《山西文獻》 第47期　 作者：呂俊剛　出版时间：1996-01-01
    关键字： 闻喜煮饼 相关历史 基本工艺

    晋南闻喜煮饼是山西传统的“八大名点”（糕点）之一，也是我国古老国式糕点中的佼佼者，它酥沙、纯甜、芬香、美味绝作，被人们称为“国式糕点的绝产”。闻喜煮饼历数百年而不衰，营养价値高，保健性能强，它以蜂蜜、芝麻仁（去皮）、香油绵糖、白面、苏打等很多种工序，精制而成，外形扁圆、粘满芝麻，用手掰开两半，便可拉出二—三寸长长的、亮闪闪的蜜丝，松软而有弹性，色香味倶佳，具有养阴润燥、健脾补虚，润肺益气，和中通血的功效，尤对老年人更适合。闻喜煮饼，相传在明朝末年已有

共2条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页